Для того чтобы открыть доступ ко всем уровням, запустите игру с параметром -unlocked (допишите его через пробел в свойствах ярлыка в графе "Объект"). У вас получится что-то вроде этого: "<Каталог игры>\ztmnt.exe" -unlocked.
Это разблокирует все уровни для всех персонажей в режиме Adventure (с одной поправкой: эти персонажи должны быть "открыты" заранее).